Kødsovs med røde linser og fuldkornspasta
Den kødsovs, alle kender, med mindre kød og røde linser, der forsvinder i sovsen.
297 g frugt og grønt og 86 g bælgfrugter pr. portion
Røde linser koger ud på 20 minutter og bliver en del af sovsen, så den bliver tyk og fyldig, selv om der kun er 300 g kød til fire. Revne gulerødder gør den mild og lidt sød. Det er en ret, du kan lave i dobbelt portion og have i fryseren til de travle dage.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Hak løg og hvidløg, og riv gulerødderne groft. Skyl linserne i en si under den kolde hane.
Varm olien i en stor gryde ved høj varme. Brun kødet i 4-5 minutter, til det smuldrer og har fået farve.
Skru ned til middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder, og svits i 3 minutter, til løget er blødt og blankt.
Rør tomatpuré, linser, hakkede tomater, vand, oregano og salt i. Læg låg på, og lad sovsen simre i 20 minutter, til linserne er helt møre og næsten er forsvundet i sovsen. Rør et par gange undervejs.
Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken uden salt i vandet, og hæld den i en si.
Smag sovsen til med balsamico og peber. Tilsæt lidt vand, hvis den er blevet for tyk.
Server kødsovsen over pastaen med et lille drys parmesan.
Opbevaring: Holder 2 dage i køleskabet. Sovsen kan fryses i 3 måneder. Bruger du ris i stedet for pasta, holder de kun til dagen efter. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan rive gulerødderne og skylle linserne i sien. Til de kræsne: Blend sovsen kort med en stavblender, så linser og gulerødder forsvinder helt, og server pasta og sovs hver for sig.
Godt for – og hvorfor.
Her kan du se, hvilke vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer retten giver nok af, og hvad de gør i kroppen. Teksterne er EU's godkendte formuleringer, ord for ord.
- Protein bidrager til øget muskelmasse. En portion giver 37,5 g protein. Mest fra: hakket oksekød 8-12 %, røde linser.
Mærkerne gælder, når retten er en del af en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil. Et mærke vises kun, når 100 g af den færdige ret giver mindst 15 % af referenceindtaget ("Rig på": mindst 30 %), jf. forordning 1169/2011 og 1924/2006. Ved hvert mærke står, hvor meget én portion giver. Næringen er beregnet ud fra råvarerne, primært med data fra Livsmedelsverket, og med skønnet tab ved tilberedning. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan rive gulerødderne og skylle linserne i sien. Til de kræsne: Blend sovsen kort med en stavblender, så linser og gulerødder forsvinder helt, og server pasta og sovs hver for sig.
Spar tid
Lav dobbelt portion, og frys halvdelen i portionsbøtter. Så er der aftensmad på 10 minutter en anden dag: kog pasta, og varm sovsen.
Rester og varm madpakke
Varm kødsovs og pasta rygende varme, og hæld dem i en madtermo, du har forvarmet med kogende vand. Spis maden, mens den stadig er rygende varm. En rest kan også varmes rygende varm og bruges som fyld i pitabrød eller som bund i en hurtig lasagne, som I spiser samme dag.
Opbevaring
Holder 2 dage i køleskabet. Sovsen kan fryses i 3 måneder. Bruger du ris i stedet for pasta, holder de kun til dagen efter.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Oksekød → hakket svine- eller kyllingekød 8-12 %
- Røde linser → 1 dåse grønne linser (røres i de sidste 5 minutter)
- Gulerødder → revet squash
- Fuldkornspasta → brune ris eller kartoffelmos
Vegetarisk
Udelad kødet, og brug 250 g røde linser og 1 dl ekstra vand. Varm olien, og gå direkte til trin 3. Parmesan laves med animalsk løbe, så drys i stedet med en vegetarisk hård ost.
Glutenfri
Brug glutenfri pasta.
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 679 kcal |
|---|---|
| Protein | 37,5 g |
| Kulhydrat | 88,4 g |
| heraf sukkerarter | 14,5 g |
| Fedt | 15,7 g |
| heraf mættet fedt | 5,2 g |
| Kostfibre | 15,8 g |
| Salt | 1,5 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 297 g |
| Bælgfrugter | 86 g |
| Fuldkorn | 72 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Find flere retter som denne
Kom frosne grøntsager i aftensmaden i dag.
Frosne grøntsager tæller med i de 600 g, holder længe og sparer dig for at skrælle og snitte.
Rådene bag retten.
Bedre hver dag: sundhed er mere end mad
Mad, bevægelse, pauser og små fremskridt hænger sammen. Sådan får du dem ind i en travl hverdag – lidt ad gangen.
Mad, når man runder 50, 60 og 70
Energibehovet falder med alderen, og fra 70 år stiger behovet for protein. Sådan får du det hele med, uden at det bliver besværligt.
Muskler og knogler i alle aldre
Muskelmassen begynder at falde tidligere, end de fleste tror. Sådan får du protein, calcium og D-vitamin fra maden, og derfor skal musklerne også bruges hver uge.
Flere retter du vil kunne lide.
Chili con carne halv-og-halv med bønner
Halvt kød og halvt bønner i en mild, røget gryde, som også de mindste kan spise.
Fredagstacos med oksekød og bønner
Hjemmelavet tacokrydderi, sorte bønner i fyldet og en buffet af grønt, hvor alle bygger selv.
Chili sin carne med søde kartofler
En mild, røget chili med bønner og søde kartofler, der koger i én gryde.
Dhal med røde linser og spinat
En mild linsegryde med kort kogetid, som også er god til frokost næste dag.