Pizzasnegle med skjult grønt
16 snegle til madpakken, med gulerod og squash gemt under osten.
173 g frugt og grønt pr. portion
Pizzasnegle er et sikkert hit i madkassen. I de her ligger der fintrevet gulerod og squash under osten, og halvdelen af melet er fuldkorn. Bag en stor portion i weekenden, frys dem, og flyt to snegle til køleskabet aftenen før.
Sådan gør du
Tryk på et trin, når det er klaret.
Smuldr gæren i en stor skål, og pisk den ud i det lunkne vand. Pisk derefter olie, salt og fuldkornshvedemel i, til du har en tyk og klistret grød.
Arbejd hvedemelet ind i små portioner, og ælt i ca. 5 minutter, til dejen er glat og ikke længere klæber til skålen. Sæt et viskestykke over skålen, og giv dejen 45 minutter et lunt sted.
Riv imens gulerødder og squash fint. Pres squashen godt i et rent viskestykke, så vandet løber fra.
Bland squash og gulerod i en skål. Rør tomatpuré, oregano og 2 spsk vand sammen til en tyk sauce.
Mel bordet let, og kavl dejen ud til en plade på ca. 30 x 40 cm med den lange side ind mod dig. Smør tomatsaucen på, og strø grøntsager og ost over det hele undtagen en stribe på 3 cm langs den fjerne kant.
Rul pladen tæt sammen ind mod den tomme stribe, og klem kanten fast. Del rullen i 16 lige store skiver med en skarp kniv, og fordel dem med snittet opad på en plade med bagepapir. Giv dem 20 minutter under et viskestykke, og varm imens ovnen op til 180 grader varmluft.
Sæt pladen midt i ovnen i 15-18 minutter. Sneglene er færdige, når kanterne er gyldne og osten bobler. Flyt dem over på en bagerist, så bunden ikke bliver blød.
Skær agurk og peberfrugt i stave. Sæt sneglene på køl, når de er dampet af, og pak to pr. person i madkassen om morgenen med grøntsagsstave, tomater og et køleelement.
Opbevaring: Holder 2 dage i køleskabet i en lukket pose eller boks. Frys dem, I ikke spiser inden for 2 dage, så snart de er dampet af. De kan ligge 2 måneder i fryseren. Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Børnene: Børnene kan ælte dejen, fordele fyldet og rulle dejen sammen. Til de kræsne: Riv grøntsagerne helt fint, og læg osten over, så de næsten ikke kan ses. Lav eventuelt et par snegle kun med tomat og ost i den ene ende af rullen.
Godt for – og hvorfor.
Her kan du se, hvilke vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer retten giver nok af, og hvad de gør i kroppen. Teksterne er EU's godkendte formuleringer, ord for ord.
- Vitamin C bidrager til normal dannelse af kollagen, der har betydning for normalt fungerende knogler. En portion giver 96 % af referenceindtaget af C-vitamin. Mest fra: rød peberfrugt.
- Vitamin C bidrager til normal dannelse af kollagen, der har betydning for normalt fungerende hud. En portion giver 96 % af referenceindtaget af C-vitamin. Mest fra: rød peberfrugt.
- Vitamin C bidrager til et normalt energistofskifte. En portion giver 96 % af referenceindtaget af C-vitamin. Mest fra: rød peberfrugt.
Mærkerne gælder, når retten er en del af en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil. Et mærke vises kun, når 100 g af den færdige ret giver mindst 15 % af referenceindtaget ("Rig på": mindst 30 %), jf. forordning 1169/2011 og 1924/2006. Ved hvert mærke står, hvor meget én portion giver. Næringen er beregnet ud fra råvarerne, primært med data fra Livsmedelsverket, og med skønnet tab ved tilberedning. Sådan regner vi
Gør det endnu nemmere.
Børnene
Børnene kan ælte dejen, fordele fyldet og rulle dejen sammen. Til de kræsne: Riv grøntsagerne helt fint, og læg osten over, så de næsten ikke kan ses. Lav eventuelt et par snegle kun med tomat og ost i den ene ende af rullen.
Spar tid
Brug en rulle færdig pizzadej fra køledisken, gerne en grov, så er sneglene klar på godt en halv time. Bag dobbelt portion, og frys halvdelen.
Rester og madpakke
Flyt frosne snegle fra fryseren til køleskabet aftenen før, du skal bruge dem, og pak dem med et køleelement og grøntsagsstave.
Opbevaring
Holder 2 dage i køleskabet i en lukket pose eller boks. Frys dem, I ikke spiser inden for 2 dage, så snart de er dampet af. De kan ligge 2 måneder i fryseren.
Tiderne er den korte ende af myndighedernes råd og en rettesnor, ikke en garanti. Se på maden, duft til den, og smag på den, før du spiser den, og smid den ud, hvis noget virker forkert. Gem den aldrig længere, end der står, heller ikke selv om den virker fin, for nogle bakterier, fx listeria, kan hverken ses eller lugtes.
Byt ud
- Squash → frossen hakket spinat, optøet og presset
- Revet ost 17 % → let mozzarella
- Tomatpuré → 1 dl passata, kogt lidt ind
- Hvedemel → mere fuldkornshvedemel (dejen bliver lidt fastere)
Næringsindhold pr. portion.
| Energi | 342 kcal |
|---|---|
| Protein | 11,9 g |
| Kulhydrat | 49,6 g |
| heraf sukkerarter | 8,2 g |
| Fedt | 8,9 g |
| heraf mættet fedt | 2,0 g |
| Kostfibre | 7,7 g |
| Salt | 0,8 g |
| Tilsat sukker | 0,0 g |
| Frugt og grønt | 173 g |
| Bælgfrugter | 0 g |
| Fuldkorn | 31 g |
Vitaminer og mineraler i procent af dagens referenceindtag
Vejledende tal beregnet ud fra råvarerne. Referenceindtag for voksne efter EU-forordning 1169/2011. Jod fra jodberiget salt er ikke medregnet.
Sådan følger retten kostrådene.
Find flere retter som denne
Skær grøntsagsstave til i morgen, når du alligevel står med aftensmaden.
Står de klar i køleskabet, bliver de spist som mellemmåltid i stedet for kiks. Snittet grønt holder bedst til dagen efter.
Rådene bag retten.
Bedre hver dag: sundhed er mere end mad
Mad, bevægelse, pauser og små fremskridt hænger sammen. Sådan får du dem ind i en travl hverdag – lidt ad gangen.
Mad, når man runder 50, 60 og 70
Energibehovet falder med alderen, og fra 70 år stiger behovet for protein. Sådan får du det hele med, uden at det bliver besværligt.
Vitaminer og mineraler – kort og godt
Hvad de gør, hvor du finder dem, og hvornår et tilskud faktisk giver mening.
Flere retter du vil kunne lide.
Æggemuffins med spinat, peberfrugt og feta
Bag 12 på én gang, og frys resten, så har du morgenmad og madpakke klar i flere dage.
Bananpandekager med havregryn
Banan, æg og havregryn i dejen og lun bærkompot på toppen.
Grøntsagsstave med hvid bønnedip
En cremet dip af en dåse bønner på fem minutter og et fad fuldt af farver.
Rugbrød med hjemmelavet makrelsalat
Fisk på rugbrødet på et kvarter, uden mayonnaise og uden besvær.